¿Cuánto pagaría usted por un buen trago? En el mundo de la coctelería, la respuesta implica exquisitas mezclas que convierten cada cóctel en alquimia pura. Sin embargo, hay algunos que sobresalen por hacer de cada sorbo una lujosa experiencia no solo en sabor sino también en precio.
La formulación se puede constatar en la barra del mítico Playboy Club de Londres, el antiguo epicentro de las alocadas fiestas de Hugh Hefner, donde también nació el que se considera el trago más caro del mundo. Una sola copa cuesta £7.500 (US$9.974,73) y darle un pequeño trago implica sorber cerca de 730 años de antigüedad provenientes de los añejos licores que lo integran, destaca el sitio de su creador, el mixólogo italiano Salvatore Calabrese.
Convertido en leyenda de la escena, es el autor de esta proeza de la mixología que nació como una forma de viajar en el tiempo.
Aunque su mezcla tiene una relativa simplicidad, es el cuerpo del trago lo que le ha dado fama mundial, pues incluye licores de más de dos siglos de antigüedad como un Kümmel de 1788 o un Clos de Griffier Cognac de 1788, según destaca Condé Nast Traveler.
Los exclusivos destilados incluyen también Dubb Orange Curaçao de 1860 y un porcentaje de Angostura del siglo XIX. Las botellas que los contienen incluso han atestiguado guerras, según un artículo de Condé Nast Traveler.
Con tanta historia en cada botella, es de entenderse que el cóctel más caro del mundo haya sido bautizado como ‘Salvatore’s Legacy’ o el ‘Legado de Salvatore’ en español. “El legado, como el hombre mismo, es algo un poco especial”, señala el sitio web del maestro mixólogo.
Una fórmula de lujo
Los exclusivos licores que forman parte de su fórmula, son solo parte de la ecuación que ha catapultado a su creador y al cóctel a la fama mundial. El resto del éxito está en el equilibrio de su preparación para lograr la complejidad y profundidad que le dan personalidad al trago que se sirve en copas de cristalería de lujo.
Diversas publicaciones han difundido la minuciosa receta donde cada mililitro cuenta: 40 ml de un coñac de 1778; 20 ml de Kümmel, la misma cantidad de Dubb Naranja Curacao y cuatro toques de Angostura Bitter. Aunque solo la mano de Calabrese, especialista en coñac añejo, ha logrado elevar la mezcla a una experiencia sensorial única.
El cóctel de Calabrese que se subastó por US$400.000
Si el precio recurrente del trago más caro del mundo no es suficiente, en abril, Calabrese acumuló otro hito para su carrera. Medio Oriente, atestiguó cómo una de sus creaciones superó por mucho el costo de su legendario ‘Salvatore’s Legacy’ y en una subasta en el restaurante Nahaté de Dubai un cóctel creado para la ocasión alcanzó un precio de US$420,189.26.
El precio alcanzado le valió ser reconocido con el récord Guinness como el cóctel más caro jamás vendido.
La formulación incluía un tequila comercial, una mezcla de este destilado exclusiva del restaurante, Kina Lillet de 1950 y Angostura Bitters de los años 30, de acuerdo con el medio español La Vanguardia.
