Ecuador competirá por primera vez en la Gelato World Cup, considerada la Copa del Mundo de Heladería, una de las competencias más prestigiosas en la industria del helado artesanal. El equipo ecuatoriano se disputará el título global con países como Argentina, Perú y México.
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La Gelato World Cup se realizará en Rimini, Italia, en enero de 2026. Este evento bienal reúne a 12 países de todo el mundo para enfrentar sus habilidades en competencias de fabricación de helado, pastelería, chocolatería y alta cocina.
Los países latinoamericanos se enfrentarán a Italia, Francia, Alemania, Bélgica que clasificaron en competencias locales oficiales. Naciones asiáticas como Japón, Singapur, Corea del Sur y China, también lograron puestos para la final.
Cada equipo participante se integra por un heladero, un pastelero, un chef y un escultor de hielo, liderados por un director de equipo, detalla el sitio oficial de la competencia.
Ecuador llegará a la cita mundialista tras obtener el cuarto lugar en la Copa América de Helados Artesanales, que se realizó recientemente en Argentina. En dicha competencia, el equipo presentó tres creaciones innovadoras que incorporan ingredientes locales como chocolate, mandarina, maracuyá, coco y plátano caramelizado.
Sus mezclas sorprendieron por la originalidad y el uso de insumos como cacao y frutas tropicales. Uno de sus helados, inspirados en el origen del cacao y la biodiversidad ecuatoriana, fue reconocido como el Mejor Helado de América, una mención especial otorgada por el maestro heladero italiano Sergio Dondoli.
Considerado una figura emblemática de la escena global, Dondoli elogió la creación por “un manejo impecable del producto” y por sus “sabores locales que fueron un descubrimiento para mí”, según el diario El Comercio.
¿Quiénes integran el equipo ecuatoriano?
El equipo de Ecuador estuvo integrado por el maestro heladero Marco Andrade, fundador de la heladería y cafetería Pop2Go; el maestro pastelero Cristian Salazar, y Verónica Jiménez, técnica de Aromitalia, una marca ecuatoriana dedicada a la fabricación de materias primas para la producción de helado artesanal.
“(Estoy) muy feliz de representar a mi país y quedar entre los más grandes, nos prepararemos para demostrar que a nivel mundial podemos llegar más lejos”, compartió Andrade en Instagram.
Algunos aspectos que se evalúan en la competencia mundial son el dominio técnico, la creatividad y pasión por el helado artesanal. El evento busca también preservar la artesanía del helado en todo el mundo.
