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Estilo de vida

El cangrejo se convierte en el nuevo lujo gastronómico y su precio no para de subir

El crustáceo protagoniza menús de más de US$800 en Nueva York y en todo el país.

Línea deportiva

Quintonil, el mejor restaurante de México, se expande justo a tiempo para el Mundial

Los dueños de Quintonil inaugurarán su segundo restaurante, en colaboración con los propietarios del grupo hotelero mexicano Chablé

Estilo de vida

De asadores a Michelín: los 12 restaurantes de Latam que recomienda el chef Micha Tsumura

El peruano Micha Tsumura, de Maido, elige las paradas culinarias imperdibles de la región.

Estilo de vida

Así es el nuevo restaurante de Dubái dirigido por un chef hecho con IA

Un restaurante futurista en Dubái ofrece platos diseñados por un chef de IA que crea recetas, combina sabores y hasta tiene “actitud”

Estilo de vida

¿Dónde comer en Buenos Aires? Cinco restaurantes imprescindibles

Desde los nuevos bistrós de Colegiales hasta los templos de carne en Recoleta, la capital argentina renueva su escena gastronómica. Esta guía reúne cinco restaurantes imperdibles que reflejan lo mejor del sabor porteño actual.

Negocios

Más allá de la comida: así es como Restaurant Week ayudó a redefinir la gastronomía en Brasil

El festival, creado en 2007, ha acompañado la maduración del mercado, con restaurantes más profesionales y clientes más exigentes, y genera hasta US$6,5 millones por edición en São Paulo, según declaró el CEO Fernando Reis a Bloomberg Línea

Estilo de vida

Quién es Andrés Jaramillo, el fundador de Andrés Carne de Res y Andrés D.C

Fundado por Jaramillo y operado por Grupo IGA, el restaurante evolucionó de pequeño negocio a un referente culinario de Colombia.

Negocios

Cómo dos ejecutivos lograron que su restaurante esquivara las incertidumbres

Con entradas vendidas por adelantado y un menú fijo, el local ofrece una experiencia que se aleja del modelo tradicional de los restaurantes y permite a los socios controlar los costos y la facturación, sin imprevistos.

Latinoamérica

Este chef recreó un bistró francés en São Paulo con su propia gestión y técnicas

Creado en un pequeño restaurante en Francia, el chef fue pionero en el desarrollo de técnicas de cocción al vacío, que mejoran el rendimiento y la productividad en la producción de alimentos, y que incorporó a Bistrot de Paris

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