Bloomberg Línea — Tras una crisis global que aumentó los precios del aceite de oliva en todo el mundo, la producción de aceitunas en los principales países productores globales finalmente ha cobrado impulso y ha comenzado a indicar una salida del peor momento.
Los consumidores brasileños, sin embargo, tendrán que acostumbrarse a la realidad generada por la crisis que llevó a una inflación del producto de más del 50% el año pasado.
Aunque el escenario internacional haya mejorado, con una fuerte caída de los precios mundiales y medidas fiscales que benefician a las importaciones, el precio del producto en Brasil sigue siendo históricamente alto, en torno a los R$40 (US$7,33). Y debe permanecer lejos de los niveles practicados antes de la crisis.
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Esta es la evaluación de Eduardo Casarin, country manager de la marca italiana Filippo Berio para Brasil y América Latina.
Según el directivo, aunque haya una expectativa concreta de reducción de hasta el 10% en el precio del aceite de oliva en Brasil a lo largo de 2025, varios factores limitan el traslado de esta caída al consumidor final.
De hecho, en los 12 meses transcurridos hasta mayo, el precio subió casi un 1%, según los datos más recientes del IPCA del IBGE.
“El mercado interno no va a volver a precios como los que teníamos en el pasado, con valores de hace cinco o seis años”, dijo en una entrevista con Bloomberg Línea.
“Ya estamos viendo una caída en los precios, pero no está al mismo nivel que en el origen, en Europa”, explicó.
Según un estudio de la compañía, el precio internacional del aceite de oliva virgen extra cayó de unos US$10.000 a US$5.500 por tonelada entre febrero de 2024 y enero de 2025 – una caída de alrededor de 45%.
En Brasil, la caída no llegó ni debe llegar tan bruscamente al consumidor final.
Parte de la razón es el retraso entre la recuperación de la cosecha en Europa y la llegada de nuevos lotes al mercado brasileño, explicó Casarin.
“Se necesita tiempo para que el aceite de oliva salga de Europa a un costo reducido y llegue aquí. Y aún queda el reflejo de las existencias anteriores. Así que el reajuste no es automático”, dijo Casarin.
Además del tiempo de tránsito, hay otros elementos que complican la transmisión de las bajadas de precios externos al consumidor local.
Entre ellos están la apreciación del euro frente al real, alrededor del 90% de las importaciones brasileñas de aceite de oliva se negocian en moneda europea, los todavía elevados costos logísticos internacionales y los impuestos en Brasil.
“Nos quedan reservas. Tenemos una apreciación del euro frente al real. Tuvimos un beneficio, que fue la reducción del impuesto de importación del 9% a cero, pero eso solo se aplica a los nuevos lotes”, resume Casarin.
Otro factor relevante es el intento de los minoristas de restablecer los márgenes de beneficio, presionados durante el periodo de bruscas subidas de precios, dijo.
Esto también se aplica a quienes están en el campo.
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“El productor de aceite de oliva tiene un costo fijo. Pueden decidir contener un poco la oferta para estabilizar los precios”.
Aunque todavía lejos del nivel histórico de precios más bajos, el mercado brasileño del aceite de oliva empieza a mostrar signos de normalización.
“Estamos ante un escenario de ajuste progresivo, en el que las condiciones de oferta están mejorando, pero la complejidad de la cadena impide un impacto rápido en los precios finales”, resumió Casarin.
Brasil, que compra prácticamente todo el aceite de oliva que consume a otros países, es actualmente uno de los mayores mercados importadores del mundo, solo por detrás de la Unión Europea y Estados Unidos, según el directivo.
El consumo per cápita, por su parte, se considera bajo. “Italia tiene quizá una cuarta parte de nuestra población y tiene el mismo consumo absoluto de aceite de oliva”, afirma Casarin, indicando el potencial de crecimiento del mercado nacional.
La subida de precios del año pasado provocó un descenso significativo del consumo. “Hubo un impacto en el consumo de alrededor del 20%”.
La subida de precios ahuyentó a los consumidores, que empezaron a buscar alternativas de menor precio.
“Los consumidores que antes compraban aceite de oliva se han pasado a una mezcla, a otra marca de aceite más asequible o al aceite de girasol”, explica Casarin.
En los supermercados, el factor decisivo ha pasado a ser el precio.
“El consumidor entra, mira varias marcas, analiza varias etiquetas y, de repente, ¿qué se lleva? Lo que es más barato en el punto de venta”.
Con la reducción de los precios, aunque gradual y en menor medida que en el extranjero, se espera una recuperación de la demanda.
Esta recuperación de las ventas, a su vez, podría contribuir a estabilizar los precios y también a evitar una nueva caída, al equilibrar la relación entre oferta y demanda.
“Si la demanda aumenta, regulará el precio”, dijo el directivo.
Para los próximos meses, las expectativas del sector son positivas, sobre todo si la cosecha europea 2025/2026 repite el comportamiento de la anterior.
“La floración fue buena, hubo un periodo de lluvias muy beneficioso para la producción de aceitunas”, dijo.
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El reto del aceite portugués
En Brasil, Filippo Berio tiene una cuota de mercado en torno al 4% y acapara el 75% de las ventas de aceite de oliva italiano, pero se enfrenta a la competencia del producto portugués, más implantado en el país.
La estrategia de la marca es posicionarse como un producto de calidad superior, pero a un precio competitivo frente a los líderes en volumen, como Gallo y Andorinha, ambos de origen portugués y que juntos suman más de la mitad del mercado nacional.
“No vamos a convertirnos en un aceite de oliva premium en Brasil. Tampoco vamos a ser un producto de nicho. Siempre vamos a estar en el nivel de precios de las marcas de mayor volumen”, afirma Casarin.
Durante la reciente crisis de consumo con subida de precios, la marca consiguió preservar su distribución y mantuvo su presencia en los principales puntos de venta del país. Ahora empieza a recoger los frutos de esta estabilidad.
“Estamos viendo un rendimiento que consideramos excelente en todas las regiones. Filippo Berio tiene uno de los mejores desempeños en América Latina. Brasil está un poco rezagado, pero creo que pronto recuperaremos esta cifra”, afirmó.
La empresa también está invirtiendo en comunicación, marketing y educación del consumidor. “Queremos que los consumidores miren nuestra marca y digan: ‘me voy a llevar un producto que tiene la misma percepción de precio que otras marcas, pero con una calidad superior’”.
